Måtte smide masser af vin i kloakken

Selvom det er en lidt fugtig mandag formiddag, er det ikke en nervøs vinbonde, som Folketidende træffer på telefonen. Vinstokkene kan nemlig godt bruge lidt vand efter lang tid med masser af sol og varme, og 2026 tyder lige nu på at blive et godt år.

Henrik Ploug fra Østergaard Vinmageri i Stokkemarke tror på, at årets høst bliver en af de gode. 

Læs også

Lollandsk vin blandt Europas bedste

- Frugtsætningen har været rigtig god i år, og lige nu ser det ud til, at vi kan begynde at høste i begyndelsen af september. Det er lidt tidligere end sidste år, forklarer han.

Frygter hagl og masser af regn

Det er dog med forbehold, for kommer der masser af regn i de kommende uger, kan det nå at gå galt med vinhøsten.

- Vi ser også nogle gange de her kraftige halgbyger om sommeren, og det vil også kunne ødelægge høsten fra en af vores marker.

Den lollandske vingård er kommet op på over syv hektar og har 21 år på bagen. De mange år har lært Henrik Ploug en masse om vin, for det at fremstille vin er ikke noget, man bare gør, og slet ikke når kvaliteten betyder noget.

Tankfulde usælgeligt vin

En dansk vin skal stadig holde kvalitet, og den lollandske vinbonde vil ikke gå på kompromis.

- Jeg har et par tankfulde stående lige nu, der ikke fejler noget. Den er uden skævheder, men den er også bare lidt ligegyldig. Jeg ville sagtens kunne sælge den, men jeg føler ikke, at jeg så kunne stå inden for produktet, forklarer Henrik Ploug.

Sådan er lærepengene, når man bygger et helt nyt marked op, og med årene er det blevet nemmere at fremstille den slags vin, som ejeren ønsker skal være den slags Østergaard Vinmageri skal være kendt for.

- I de første ti år, hvor jeg lavede vin, smed jeg mere i kloakken end jeg hældte på flasker.

Vokser for langsomt

Det kræver mod at være vinbonde, og Henrik Ploug vil hellere indse fejltagelser end jagte nogle utopiske drømme.

Derfor er han også ved at få udskiftet 1.000 vinplanter, som blev sat i jorden for tre år siden. Væksten går simpelthen for langsomt, og det kan godt være, at de pludselig tager bedre fra, men han ser ingen grund til at vente.

- Det kommer til at koste 20-30.000 kroner, men det er en del af gamet. Der er også nogle, hvor druerne endnu ikke er superspændende, men der tror jeg på, at det betaler sig at vente. Her skal planterne nok få den rette kvalitet, hvis bare jeg venter lidt flere år.

Lærepengene er dog godt givet ud for den midtlollandske vingård, der netop har fået guld- og sølvmedalje ved en stor vinkonkurrence i Tjekkiet. Det er første gang, at de lollandske vine er sendt til smagning i Europa.