Fra skolemad til butter chicken: Leyla har vækket kantinen til live igen

Klokken er kvart over ni - og to drenge har allerede fundet vej til kantinen på Sophieskolen. Den ene konstaterer nedslået, at han nok ikke finder noget for sine to kroner, imens den anden begejstret vifter sin 100-krone seddel i en ziplock-pose. Siden de kom tilbage fra efterårsferie har eleverne nemlig igen haft muligheden for at købe mad i kantinen. Det har de ikke kunnet siden påskeferien, hvor kommunen sparede den sociale virksomhed, Skovkøkkenet, væk.

Nu er Leyla Uhre Jürgensen rykket ind bag gryderne med virksomheden Bo's Grønne Køkken, som også driver Katedralskolens kantine og et lignende tilbud i Slagelse.

- Det har vi egentlig valgt at gøre, fordi vi oplevede, at flere af de større elever var begyndt at komme over på Katedralskolen for at købe mad, og vi synes, det var synd for dem, lyder det fra kokken.

Ikke ren velgørenhed

Eller sagt med andre ord - folkeskolekantine er ikke det, der får økonomien til at hænge sammen. Det gør de to gymnasiekantiner, og de er efterhånden selvkørende.

- Men det er ikke ren velgørenhed fra min side. Jeg har det bedst med at lave noget, og med Sophieskolen har jeg fået en opgave mere tættere på hjem. Det spiller også en rolle, lyder det.

Fra 1. januar er hun fuldtid i kantinen på Sophieskolen, hvor der er fokus på, at alt er lavet fra bunden.

- Vi ved, hvad der er i vores mad, så vi kan svare når børn med allergi spørger. Og så vil vi gerne lave sund mad, som vi ved, børnene spiser, for eksempel vores foccacia, hvor der er under en procent sukker i dejen siger hun.

Høflige, ikke hæmmede

Udover det er der hver dag en alsidig salatbar og dagens varme ret. Den mest populære på samtlige adresser er den indiske ret, butter chicken.  Leyla har endnu ikke oplevet, at der var mad, som børnene slet ikke ville have.

- Børn spiser faktisk det meste, selv ovnbagt blomkål i salaterne, og de har taget så godt imod os. Jeg havde selv helt glemt, hvordan det er, særligt med de små børn, som jo er så åbne og uden hæmninger. De bliver bare ved og ved med at spørge løs. De er også meget høflige og opdraget med, at man ikke må tage maden selv. Det er vi i gang med at lære dem, lyder det.

Livet er vendt tilbage

Selvom hun ikke oplever stor travlhed på Sophieskolen, skal Leyla tilbage til køkkenet og videre med den varme ret. Hendes ansatte er rykket ud, for nu er pausen en realitet.

De mindste elever kommer ilende én og én med pungen i hånden. De større bevæger sig i grupper og tager den via mobilepay.

Livet er vendt tilbage til Sophieskolens kantine.