Muselort og skimmel: Slagter får sur smiley - så stor er bøden

De sure smileyer har i mange år klæbet sig til Maglebrænde Slagterforretning. 

Tilbage i april skrev Folketidende senest om, hvordan Fødevarestyrelsen efter en fem kvarter lang kontrol igen kvitterede med den slemmeste variant.

Årsagen var primært mangelfuld rengøring. 

Gule plamager på sæbedispenseren, indtørret gammelt kød med skimmellignende pletter og en spand i kølerummet med noget, ifølge Fødevarestyrelsen, ”gammelt ildelugtende lysebrunt, slimet væske”, var nogle af problemerne. 

Læs også

Slagtermester reagerer efter sur smiley: Derfor gik det galt

Dengang fortalte slagtermester og ejer Klaus Ove Pedersen, at rengøringen ville blive bragt i orden, og at Fødevarestyrelsen kørte en hetz mod slagteren. 

Men nu er der igen problemer.

Dårlig rengøring

Maglebrænde Slagterforretning har dog skiftet navn. I stedet er det Slagteren på Falster ApS, der ligger på adressen. Et selskab, Klaus Ove Pedersen er direktør for. 

Den 3. juli kom Fødevarestyrelsen igen derhen. Og igen var det primære problem rengøringen.

Fødevarestyrelsens tilsynsførende bemærker i rapporten, at ”over- og underhylder i køleboks til fersk kød fremstår mangelfuldt rengjort med hvide plamager af skimmel-lignende vækst, gulv i krydderilokale fremstår med museekskrementer af forholdet ældre dato, samt mellem vægge og inventar fremstår der mangelfuldt rengjort med massive mængder af spindelvæv og sorte, brændte rester fra røgeovn.” 

Til dette svarede virksomheden ifølge kontrolrapporten, at de ville få styr på det. Slagteren fik en bøde på 5.000 kroner.

Den ødelagte dør

Her stopper problemerne dog ikke. Fersk kød opbevares i en køleboks, der mildt sagt har set bedre dage. Som der står i kontrolrapporten, er køleboksens rør og dør fyldt med rust, der er en ødelagt liste og afskallet maling på indersiden og ydersiden. 

Som Fødevarestyrelsen skriver, fremstår køleboksen hverken ”rengøringsvenlig” eller ”vel vedligeholdt”.

Det sidste problem handler om slagterens fødevaremærkning. Da Fødevarestyrelsen var på besøg, lå der blandt andet rullepølser, spegepølser og andre pølser i disken, der manglede både varebetegnelse, nettovægt samt holdbarhedsangivelse. 

Konsekvensen blev, at Fødevarestyrelsen kommer på en ny gebyrbelagt kontrol.

Da Folketidende taler med Klaus Ove Pedersen, oplyser slagtermesteren, at forklaringen er ”menneskelige fejl”. Udover det har han ingen kommentarer.