Travlhed om nytårsmaden

NYKØBING Der findes mange forskellige traditioner omkring nytårsaften. At stille sig op på en stol og hoppe ind i det nye år, at se 90-års fødselsdagen eller på slaget 12 at sende den helt store raket til vejrs.

Men inden det kommer så vidt, skal der for manges vedkommende kransekage på bordet, og det kan man godt mærke hos Steen's Bageri i Nykøbing.

- Der var et par enkelte i går, der skulle have kransekage, men det er først i dag (mandag, red.), at folk rigtigt kommer efter det. Vi sælger stort set ikke andet i dag og i morgen, fortæller Steen Mortensen, der ejer Steen's Bageri.

Foruden den klassiske stablede kransekage er der dog også kransekagekonfekt samt efterspørgsel på et væld af forskellige smagsnuancer som nougat, hindbær og nødder.

- Årets nyhed er en variant, som vi i år har vi lavet med saltkaramel, fortæller Steen Mortensen.

Det er dog ikke kun de søde sager, der ryger over disken.

- Selvfølgelig sælger vi også en masse brød. Herovre er vi i gang med at koldhæve noget dej til ciabattaflute, som er klar i morgen. Det er der nemlig også mange, der gerne vil have med til nogle forretter eller den slags om aftenen, forklarer Steen Mortensen.

Nogle af de ting, der er at finde i nytårsmiddagens forret, kunne være jomfruhummer, hummer eller vildtfangede argentinske rejer. Det er i hvert fald noget af det, som Michael Jørgensen, der ejer Uni og Michaels Fisk, især har fået forudbestillinger på. Han var i går parkeret i sin fiskebil udenfor Aldi på Østerbrogade i Nykøbing og kunne samtidig også konstatere, at en klassiker har fået et lille comeback i år.

- Der er flere end sidste år, der har bestilt torsk, kan vi se. Men det er også den, der er billigst lige i øjeblikket i forhold til det andet fisk. Priserne på de andre danske fisk er så høje for tiden, at det ikke er til at betale. Det har været dårligt vejr, og så er der generelt bare større efterspørgsel på det i de her dage, fortæller Michael Jørgensen.

Står menuen ikke på fisk, men i stedet et godt stykke kød fra slagteren, er det især oksekødet og luksus, der er i højsædet.

- Det er hovedsageligt bøffer. Og det er dem, der koster lidt penge, fortæller Mike Petersen, der har Ejegodslagteren i Nykøbing.