Rå fisk kæmper om pladsen med nytårstorsk

Traditioner forgår - nye opstår. Danskerne vil have stadig have fisk på årets sidste aften - men flere og flere steder bliver den kogte nytårstorsk skiftet ud med sushi. Og i år kommer salget den 31. december til at slå alle rekorder.

- Vi oplever, at sushi er blevet et stort hit nytårsaften. Efter juledagene vil vi gerne forkæle os selv nytårsaften med noget, som er nemt og let, siger Anders P. Christensen, der er administrerende direktør i Taste of Tokyo.

Taste of Tokyo leverer sushi til de større supermarkedskæder som Føtex, Irma, Kvickly og Superbrugsen. 20.000 danskere spiste i 2002 sushi købt i et supermarked nytårsaften - sidste år lå tallet på 120.000.

- Det store salg af sushi til nytårsaften kan også hænge sammen med, at vi mikser traditioner og trends. Mange er vokset op med nytårstorsk, og vi vil derfor gerne have fisk nytårsaften, siger Anders P. Christensen.

Det er især i hovedstadsområdet og i de større jyske byer, at sushien bliver sat på bordet på årets sidste aften. Og for at kunne følge med tilbereder 40 ansatte hos Taste of Tokyo sushi i døgndrift op til den 31. december.

- Dagene mellem jul og nytår er årets travleste for os. Og for at kunne følge med, er vores sushikøkken åben døgnet rundt i disse dage. Vi kører sushibakker ud flere gange dagligt, siger den administrerende direktør.

/ritzau/