Fra hobby til et fuldtidserhverv

STOKKEMARKE Der er mange, der gerne vil besøge Østergaard Vinmageri i Stokkemarke. Lørdag var det Haveselskabet, der skulle se Henrik Plougs vinmarker, vineriet og ikke mindst smage.

Henrik Ploug var igennem 30 år typograf, men har siden 2005 forsøgt sig som vinbonde.

- Det er en hobby, jeg har mistet kontrollen med. Den har taget magten fra mig, siger han med et smil.

For i 2016 blev han heltidsvinbonde. I dag har Østergaard Vinmageri to hektar jord med 7.000 vinstokke, og Henrik Ploug laver sine egne druevine og frugtvine. Desuden laver han vin for syv andre vingårde.

Østergaard Vinmageri er blandt andet kendt for sin Cryo, dansk isvin på æbler, og der er også føjet en isvin på pærer til. Desuden fremstilles kirsebærvin, hvidvin på solaris-druen, rosévin og rødvin, som han blander af op til fem forskellige slags druer, efter at druerne er tørret før gæringen som til en amarone-vin.

For tiden ser Henrik Ploug frem til at sælge sin nye hedvin, Æble Aurum, der har lagret i fire år og nu er klar til salg i gårdbutikken som avec, til oste eller bare til at nyde.

Om høsten i oktober konstater han, at juli jo var jo våd og kold.

- Det, vi tabte tidligere på sæsonen, kan ikke reddes af den seneste hedebølge, så hvad vi får ud af stokkene i år, tør jeg ikke sige.