JULE-NAMNAM: 10 ÅR GAMMEL SVEDIG OST

ERRINDLEV: Enten elsker man ost, eller også holder man sig for næsen.

Lørdag var der ostemarked på Errindlev Mejeri med herligheder fra Lindved Mejeri. I det jyske laver man oste på gammeldags maner.

Julemarkedets helt store attraktion er en gammel fætter af en 45 procent Danbo.

Danbo er nærmest stangvare i en ostebutik, men lørdag blev der præsenteret en helt særlig en af slagsen.

En mere end 10 år gamle ost, som ikke bare er svedig og befængt med brune klatter.

Den smager så vildt. Så snart den når ind i mundhulen, føles det, som om man er blevet sparket af en hest.

Fars potcäse

Helt frivilligt spiste Lene Schjelde Borg og hendes mand, Flemming Jensen, med stor fornøjelse et stykke af den gamle fætter.

- Den er god, sagde Lene Schjelde Borg.

Hun husker tilbage til barndommen, da hendes far lavede potcäse af gamle osterester. En ret, som kan slå benene væk under de fleste og helst skal skylles ned med snaps. Opskriften kommer fra det tyske køkken.

Livet efter døden

Rikke Jensen er den, der sørger for at sælge ostene.

Hun langer Skåneost, økologisk Danablue og brie over disken. Kun de modigste smager en lille bid af den gamle Danbo.

Rikke Jensen brød sig ikke om ost, da hun var barn. Hun husker med gru dengang i børnehaveklassen, hvor hun skulle skære ostestænger ud til klassekammeraterne.

Ansigtsudtrykket siger det hele. Væmmelsen er tydelig.

Det har ændret sig siden. Nu er Rikke glad for at spise ost.

Hun kalder den mere end 10 år gamle Danbo for mælk, der tror på livet efter døden.

- Ost kan ikke blive for gammel, men den kan blive uspiselig. Jeg forstår godt, at der skal snaps til for at desinficere munden, siger Rikke Jensen.