Hjemmelavet rødkål

Hjemmelavet rødkål hører sig især til til julemiddagen, mortensaften eller julefrokosten. Og det er ikke spor svært at lave og smager bare bedre end udgaven på glas.

Rødkålen kan sagtens laves dagen før og blot varmes op på dagen. Faktisk bliver den kun bedre af at stå et døgn og trække smag i køleskabet. 

Fremgangsmåde

Fjern de yderste blade, del kålhovedet i kvarte, skær stokken væk, og snit det fint.

Skræl æblet, befri det for kernehus og riv det groft.

Smelt smørret i en - helst emaljeret - gryde af passende størrelse, tilsæt ribssaften, og lad blandingen koge op, inden du kommer kål og æble i gryden.

Vend det hele godt, læg låg på, og lad rødkålen koge ved svag varme en times tid.

Vend jævnligt i kålen, så den bliver ensartet tilberedt.

Hvis kålen virker meget våd, kan låget tages af de sidste 5-10 minutter, så væsken kan fordampe.

Smag til til sidste med salt og evt. lidt sukker.

Lad den trække i køleskabet til dagen efter.

Varm den godt igennem med en skefuld andefedt for at gøre den blank og skinnende.