Maglebrænde-slagteren erkender: - Vi har fejlet

Forleden kom det frem, at Maglebrænde Slagterforretning i hvert fald i en periode lukker den 25. december. 

Nu oplyser John Højgaard på vegne af slagteren, at forretningen er ”helt bevidst om, at de har fejlet igennem tiden.” 

Men som han understreger i den tekst, Folketidende har modtaget, er der nu sat ”alle sejl ind for at sikre, at dette ikke sker igen.”

Brugt en halv million

Alene siden 1. maj i år har slagtermester Klaus Ove Pedersen brugt en halv million kroner på at sikre, at virksomheden lever op til de krav, der er til en fødevareproducent. 

Men dette løste ikke problemet, oplyser John Højgaard på vegne af Maglebrænde Slagterforretning, hvilket igen understreges er slagterforretningens eget ansvar. 

Ud over de mange penge, som slagterforretningen har brugt på at leve op til kravene, er der også brugt mange penge på rådgivning.

Læs også

Maglebrænde-slagteren lukker

Status på slagteren

Lige nu er status ifølge John Højgaard, at forretningen arbejder på at få styr på de problemer, som Fødevarestyrelsen har påtalt. Blandt andet er kølerummet lukket af – et kølerum, der ifølge Maglebrænde Slagterforretning ”ikke opfylder nutidens standarder.” 

Der har dog ikke været problemer med kødet, gør John Højgaard det klart. 

”Først når alt er gennemført, og der er lavet en oversigt over påkrævede investeringer, kan der arbejdes videre med selve butikkens muligheder. Dog ved vi, at det kræver en kæmpe investering, så indtil dette er på plads, er tanken på nuværende tidspunkt at etablere en gårdbutik, hvor man kan afhente forudbestilte varer,” oplyser Maglebrænde Slagterforretning.

Gårdbutikken

Til gårdbutikken er der stadig de samme krav fra myndighederne i forhold til håndtering af fødevarer. Fordelen ved en gårdbutik er ifølge Maglebrænde Slagterforretning, at ”der kun produceres præcist de varer, som kunderne har bestilt og har behov for.”

Varer, som vil blive produceret i slagteriet Maglebrænde Slagterhus, der ikke har fået nogen anmærkninger af Fødevarestyrelsen. 

Hvordan gårdbutikken indrettes, og hvordan forretningen skal drives, ”vil laves i samarbejde med Fødevarestyrelsen, så der er 100 procent kontrol med alle trin af denne løsning. Sideløbende vil der så kunne arbejdes med forretningsplanen for hele den samlede virksomhed, hvor slagtehuset, som er Falsters eneste, spiller en stor rolle for virksomhedens fremtid,” oplyser John Højgaard på vegne af Maglebrænde Slagterforretning.