Livets vand vender tilbage

VÆGGERLØSE Siden slutningen af middelalderen er der blevet destilleret sprit i Danmark, således også helt lokalt. Dog ikke siden 1881, hvor De Danske Spritfabrikker fik monopol på at fremstille sprit i Danmark. Det har Falster Bryghus og Destilleri nu lavet om på, fortæller ejeren, Martin Iversen.

- Sammen med min ældste søn satte jeg mig for at lave en akvavit, der samler frokostbordet i stedet for at splitte det. Vi har begrænset kommen og lagt mere vægt på dildfrøene. Derudover er der skal af pomerans og citrus og et strejf af fennikelfrø.

Drikken er klar, og smagen er gået rent ind, blandt andet hos vinanmelderne i Vinavisen, der giver den fem stjerner.

- Det er jeg da stolt af, for det er en meget reel anmelder. Det betyder altid noget at få feedback på det, jeg laver, siger han.

Noget andet, der betyder noget for Martin Iversen, er historie. I forhold til at fremstille alkohol er der masser af den på Falster. I 1773 fik købsstæder eneret på brændevinsbrænderi. Det betød, at der i Nykøbing var 10 brændevinsbrænderier, da der var flest i perioden fra 1800 til 1850. Det mest kendte lå på Prinsholmgrunden, hvor sukkerfabrikken i dag har hjemme. Det fik en ende i 1881, da De Danske Spritfabrikker fik monopol i Danmark.

For Martin Iversen er lokalhistorien generelt interessant, og at den også kan handle om hans store passion, gør det kun bedre.

- Det gør mit lokalområde mere levende for mig, og i forhold til den her konkrete historie er det også med til at gøre produktet mere levende for mig. Akvavit ligger så meget i vores DNA. Det fine herskab fik importeret vin, men alle os andre almindelige fattigrøve fik øl og brændevin, siger han.

Den nye brændevin fra det lokale destilleri kan komme til at stå sin store prøve ved årets påskefrokoster.

- Den smager, så man får lyst til smørrebrød. Og man har ikke brug for den kolde øl til at skylle den grimme smag væk, slutter han.