Grøn mad nedbringer kolesterol i blodet - kødspisere må ikke fortvivle

Indholdet af kolesterol i blodet falder, når den mad, der sættes på bordet eller puttes i madpakken, er grøn.

Dermed mindskes risikoen for åreforkalkning og hjertekarsygdomme.

Det viser et nyt studie fra Rigshospitalet, som har gennemgået samtlige kliniske lodtrækningsforsøg, der på verdensplan har testet vegetarisk og vegansk kost mod almindelig kost.

- Vi finder, at vegetarisk og vegansk kost forårsager en reduktion på 14 procent i det dårlige kolesterol, hvilket svarer til en tredjedel af effekten af at tage kolesterolsænkende medicin, siger lægestuderende Caroline Amalie Koch i en pressemeddelelse.

- Hvis man for eksempel starter med at spise en plantebaseret kost i starten af 40’erne, vil det betyde, at ens risiko for hjertekarsygdom vil være reduceret med cirka 20 procent, når man er midt i 50’erne.

- Det er en betydelig reduktion, som vil kunne få stor betydning for folkesundheden både lokalt og globalt.

Også hos det store flertal, der ikke er vegetarer eller veganere, bør undersøgelsen vække til eftertanke, mener Ruth Frikke-Schmidt, der er professor og overlæge på afdelingen for klinisk biokemi på Rigshospitalet.

- Det ville være dejligt, hvis vi kunne sætte procenttal på, hvor meget man kan sænke det dårlige kolesterol ved blot at spise mindre kød og mere grønt. Det kan vi desværre ikke.

- Men vi ved fra andre undersøgelser, at det har en effekt at spise mere grønt og erstatte kød med fisk eller for eksempel vælge kylling i stedet for oksekød, siger hun til Ritzau.

Kolesterolsænkende medicin er blandt de receptpligtige præparater, som oftest udskrives af de praktiserende læger. Flere end en halv million i Danmark får medicinen ordineret.

Og det skal de fortsætte med, siger Ruth Frikke-Schmidt.

- Kolesterolsænkende medicin er mere effektiv end plantebaseret kost, og har lægen udskrevet medicinen, er det meget vigtigt, at man tager den.

- Men en sund plantebaseret kost, der følger de nationale kostråd og anbefalinger fra patientforeninger, er et vigtigt supplement.

I Hjerteforeningen peger forskningschef Gunnar Gislason på, at der blandt dem, der får medicin, vil være nogle som kan nedsætte dosis, hvis de spiser mere grønt.

For andre vil kostændringen betyde, at de ikke skal sættes op i dosis, sådan som det ellers ofte sker.

Men undersøgelsen er især en påmindelse om, at det tidligt i livet gælder om at spise flere grøntsager og mindre kød, siger han.

Lærer børn og unge det, vil de tage det med sig videre i voksenlivet, og dermed risikerer færre i fremtiden at skulle medicineres.

- Kost er noget, vi bliver opdraget med, og hvis vi tidligt lærer at spise mere plantebaseret, kan vi opnå en kæmpegevinst i forhold til hjertekarsygdomme, siger Gunnar Gislason, der professor i kardiologi og specialist i forebyggelse og behandling af hjertekarsygdomme.

Nye data fra Verdenssundhedsorganisationen WHO viser, at hjertekarsygdom stiger i både høj-, middel- og lavindkomstlande.

Resultaterne af den danske undersøgelse er publiceret i hjerte-tidsskriftet European Heart Journal.

/ritzau/

Ostegrossist bliver alligevel ikke meldt til politiet for etiket-fusk: 'Fornuften sejrede til sidst, men det bliver nu dyrt for mig'