Lille landsby-bager langer 20.000 fastelavnsboller over disken - hver sæson

I vintermånederne ændrer trafikken i Horslunde karakter, når klokken nærmer sig 11.

Fra at være en rolig landsby, hvor det meste trafik er afviklet, så snart det arbejdende folk er kørt hjemmefra, så arbejder trængslen sig igen op tæt på middagstid. Særligt på de indfaldsveje, der fører hen til bageriet.

Derinde har bagermester Niels Olsen og hans medarbejdere nemlig lavet fastelavnsboller på samlebånd hele morgenen for at efterkomme den enorme efterspørgsel. Ikke kun fra lokale borgere men fra borgere fra både Lolland og Falster, som gerne kører på den gode side af en time for en gammeldags bolle med fyld.

Artiklen fortsætter efter billedet...

Her er der 19 forskellige slags at vælge imellem, og i løbet af en sæson producerer det lille bageri alene 20.000 fastelavnsboller.

- Det er virkelig dejligt, at flere af vores kunder kører så langt for at besøge os. Jeg tror, at det kan skyldes vores mange forskellige varianter. Så stort et antal ser man ikke så mange steder. Og så bruger vi ren fløde. Der er intet tilsat. Cremen er også hjemmekogt. Og det, tror jeg, har en betydning for, at kunderne kommer igen.

Har sæson-ansat sin datter

Kunderne bestiller deres ønskede fastelavnsboller dagen og aftenen før, og beskeden til dem er, at de kan hentes fra klokken 11.

Og det bliver de.

- Vi kan se det på trafikken i byen, når det er ved at være tid til at hente fastelavnsbollerne, forklarer Niels Olsen.

Produktionen har været i gang, siden han og hans hustru overtog bagerforretningen i 1997. Men det er først i de senere år, at salget er "eksploderet", som han forklarer.

Alle hjælper til

Til at hjælpe med at styre de mange bestillinger, der tikker ind over sms-beskeder, opkald og over Facebook, har de hyret deres datter i fastelavnssæsonen. Hun har et andet job på en restaurant, hvor der alligevel er sæsonlukket, så i januar, februar og til dels i marts er hun ansat på fuldtid hos bageren.

- Vi har også venner, der hjælper til om aftenen, når butikken er lukket. Sammen med min kone trykker de bestillinger ind. Vi er i gang fra morgen til aften. 14-15 timer. Og det gælder ikke kun mig. Når jeg kører, går de andre i gang med en ligeså lang arbejdsdag.