Max møder stadig klokken 7

MARIBO Udsigten til domkirke og Søndersø fra Bangshave Pavillonens terrasse har nærmest aldrig været skønnere end i disse dage. Men der er ingen gæster til at nyde den.

Restauranten er tyst som graven. Alt er aflyst, medarbejderne sendt hjem på lønkompensation, komfurerne er slukket, og køleskabene gabende tomme.

Men restaurantchef Max Christensen møder ind klokken 7.00 hver morgen.

- Det er første gang, jeg har gået rundt uden at lave mad i så lang tid. Det synes jeg ikke er særligt rart, siger Max.

Der er kun en ting, der er endnu værre her i corona-pausen. Max har fire børnebørn, hvoraf den ene blot er to måneder. Og som alle andre bedsteforældre mærker han savnet knuge i hjertet.

- Den lille purk har jeg kun lige set, den dag han blev født, og så to dage efter. Det har jeg det meget svært ved. Telefonen er jo bare ikke det samme.

Køkken frisket op

Max kan dog også se positive ting i krisen.

- Vi får lavet alt det her i restauranten, som vi ellers ikke får gjort, siger han.

De to toiletter bagerst i restauranten - ved det store lokale, er nu blevet totalrenoveret, der er blevet repareret diverse småskader, og så er malerkosten også blevet svunget i Maxs køkken. Her har der ellers ikke været til at komme til ... for Max er altid i gang.

- Det er ikke blevet malet i mange år. Så det frisker jo op på det, siger Max.

Han har også haft rigelig tid til at sætte sig ned og udtænke nye mål for Bangshave Pavillonen. Så gæsterne kan forvente nye, spændende tiltag og arrangementer, lover han.

Arbejdet kan Max ikke undvære. Da han på én morgen havde nippet sine tomater hjemme i drivhuset hele tre gange, sagde hustruen, at nu kunne han godt holde op med det og finde noget bedre at tage sig til. Han fulgte opfordringen og tog ind på restauranten.

- Vi kan ikke ændre det her. Det er sådan, det er. Så må vi prøve at vende det til noget positivt. Og jeg tror, det her kan gøre noget godt for byens sammenhold og for os. Når vi kommer i gang igen, må vi være sprængtfyldt med energi og klar til at gøre det bedste for vores gæster.

Lytter opmærksomt

Men hvornår kommer de så, gæsterne? Max har radioen gående konstant, så han kan høre regeringens seneste udmeldinger. Hvert ord bliver drejet og vendt.

Gårsdagens udmelding om en forhøjelse af forsamlingsforbuddet til 500 frem til 1. september giver håb om, at restaurationerne snart får lov til at genåbne.

- Jeg var helt sikker på, vi kom i gang til 15. maj. Så meldte de ud, at de havde forlænget hjælpepakken til juli. Det gør mig nervøs. Men nu må vi se, siger Max.

- Set fra vores vinkel, så vil det værste, der kan ske, være, at de siger, de åbner for restaurationer, men der kun må være 30 personer. Vi kan ikke holde de ansatte i gang for 30 gæster.

- Jeg kan se, at de mindre restauranter og cafeer så kan komme i gang. Men kursus- og konferencecentre, hoteller og de større restauranter som os, vi kan jo ikke. Hvis vi får lov til at åbne, og der så må være maksimalt 50 mennesker i huset inklusive medarbejdere ... og jeg så har tre selskaber booket. Hvem skal jeg så vælge fra? Hvem skal jeg ringe til og sige, at de kan ikke holde deres fest, men at andre kan? Det kan jeg jo ikke!

- Så jeg vil hellere gå en uge mere, og så man åbner det helt. Det kan vi styre. Det andet vil ende i et mareridt.

Konfirmationer langvejs fra

Bangshave Pavillonen har også fået bookinger på flere af de konfirmationer, der er flyttet til august.

- Vi har mistet en enkelt konfirmation, fordi vi ikke havde plads på den nye dag. Men så har jeg fået nye fra Nørre Alslev, Næstved og andre steder fra.

Indtil festerne atter kan begynde, fordriver Max tiden med vinduespudsning, potteplantevanding og andre sysler. Og så nyder han kigget ud over Søndersøs blå vand.

- Man kan jo aldrig rigtig være i dårligt humør med sådan en udsigt.