Susan åbner Madkassen

Susan Holmsted fik sig noget af en drømmestart, da hun forleden åbnede sandwichbaren Madkassen i Maribo.

Der kom så mange sultne gæster forbi, at hun til sidst løb tør for flæskesteg og frikadeller. 

Madkassen ligger på Kidnakken ud til Rødbyvej, hvor mange håndværkere kører forbi, og med 60-årige Susan Holmsteds næse for markedsføring, har hun sat et kæmpe banner op langs landevejen.

Iværksætter

- Jeg er iværksætter og det har jeg været i 22 år. Jeg kan bare ikke lade være og nu går jeg efter frokostfolket, siger Maribos nye madmor.

Hun bor i Holeby og har tit kørt forbi den røde bygning, hvor Wow Noodles tidligere holdt til. Hun synes, at beliggenheden ved landevejen er god, og de mange kunder på åbningsdagen tyder på, at hun har ret. 

- Man kan altid spise en sandwich, siger hun.

Susan Holmsted går meget kontant til opgaven med at åbne Madkassen, hvor hun foreløbig er den eneste medarbejder.

- Bygningen er ikke et hus eller en vogn. Den ligner en kasse og derfor hedder den Madkassen. Tingene skal hedde det, de er, siger hun.

Susan Holmsted har netop været igennem et hårdt kræftforløb med kemoterapi og strålebehandling. 

- Det var et godt forløb, men det er dejligt, at det er overstået, og nu er jeg ved at få håret igen, siger hun og kipper med sin kasket.