Æblekage fra Lolland

Efteråret er over os, og æblerne i haven modner i et hastigt tempo. De er oplagt at gå i køkkenet med og trylle om til velsmagende retter. 

Hanne Roholte har bidraget med sin version af en bagt lollandsk æblekage. I forbindelse med en juleroman i Ude og Hjemme indsamlede hun opskrifter fra Lolland, der indgik i romanen.

Fremgangsmåde

Æblerne koges til mos, og tilsættes sukker og vaniljesukker efter smag. 

Lad smørret smelte i den stadig varme mos. 

Knus tvebakkerne i en pose. Når grøden er svalet lidt af, tilsættes tvebakker og æggene ét ad gangen. 

Beklæd en sandkageform med bagepapir, og hæld dejen i. 

Bag i ovnen ved 175 grader i en time. 

Server kold, og pynt med flødeskum og ribsgele.