Falsterske nonner

Falsterske nonner er et falstersk bud på æbleskiver. I denne version får dejen følgeskab af et stykke æble, der bages med. Falsterske nonner er en egnsret på Falster, hvor man har stegt en æbleskivedej i svinefedt. Her får du både opskriften på dem, hvor de bliver stegt i æbleskivepande og i svinefedt.

Fremgangsmåde

Smørret smeltes i mælken, og gæren røres ud heri. 

Mel, æg og kardemomme tilsættes.

Dejen æltes godt og stilles til hævning i to timer.

Skræl æblerne, og skær dem i tynde skiver, og strø dem med kanelsukker.

Hæld lidt fedtstof i hvert hul i æbleskivepanden.

Fyld en skefuld dej i hullerne. 

Når æbleskiverne er næsten bagt, lægger du et stykke æble, fylder efter med ekstra dej, og vender æbleskiverne.

Når æbleskiverne - de falsterske nonner - er bagt, serverer du dem drysset med flormelis og med syltetøj.

Fremgangsmåde stegt i svinefedt

Falsterske nonner findes også i en anden version, hvor de i stedet for at blive bagt i en æbleskivepande bliver stegt i svinefedt. 

Følg opskriften som ovenfor, men i stedet for at bruge æbleskivepanden, smelter du 2 pakker svinefedt i en gryde, og når det er smeltet og blevet varmt, lader du dejen dumpe ned i svinefedtet, og de falsterske nonner er klar, når de kommer op til overfladen og er blevet flot gyldne.