Frikadeller, helt klassiske

Her får du en helt klassisk opskrift på frikadeller fra bogen Det Danske landkøkken. Det er en ret de fleste af os har en holdning til. Den kan justeres på et utal af måder. Man kan bruge halvt kalv og halvt gris eller krydre den med paprika, timian, oregano eller noget helt fjerde. Dette er en helt klassisk version, der kan varieres på et hav af måder og med forskelligt tilbehør. Frikadeller bliver oftest serveret med kogte kartofler og stuvede grøntsager.

Fremgangsmåde

Rør det hakkede kød med salt.

Mel og peber røres i.

Tilsæt ægget.

Rør mælken i lidt efter lidt, og arbejd den ind i farsen. 

Lad farsen trække en halv time i køleskabet.

Smelt smørret på en pande, og dyp en spiseske i det varme fedtstof, hvorefter du former frikadellerne med skeen.

Steg frikadellerne ved ikke for høj varme i ca. 5 minutter på hver side.

Server med kartofler og sovs, kogte eller bagte grøntsager og evt. surt.