Hasselback butternut

Når du bager din butternut, bliver den smørmør og smager bare godt. Den har trendet på Instagram, og nu er det din tur til at lave den. Den er en videreudvikling af en gammel kending: hasselback kartoffel. Butternutten tager sig smukt ud på middagsbordet, men er ikke spor svær at lave. Lav den næste gang, du får gæster – eller i aften, når du vil have mere grønt på gaflen. Spis den som tilbehør til et stykke stegt kød, eller som hovedelement med en salat med kikærter eller andre bælgfrugter ved siden af

Fremgangsmåde:

Skræl butternutten, og flæk den på langs. Fjern kernerne.
Placer butternutten mellem to træskeer, og skær tynde skiver, uden at skære helt igennem.
Gnid den med olie, og drys med salt og peber, inden du sætter den i ovnen ved 200 grader i 45–50 minutter – eller til du kan skære igennem den med en ske.
Mens din butternut ligger og hygger sig i varmen, blander du græsk yoghurt, tahin, salt og peber samt saften af en halv citron. Husk først at rive citronskallen – den skal bruges som pynt til sidst.
Anret yoghurtdressingen på et fad, og dryp den med lidt god olie.
Læg dine halve hasselback butternut ovenpå, og top med citronskal og persille – og evt. granatæblekerner, pistacienødder eller hakkede mandler.