Mikmuskage - Mikkelmuskage

For at få den helt rigtige mikmus-smag, skal I give det et skud og finde noget frisk mel. Det kan være vanskeligt i dag, men mikmus-kagen fortjener frisk mel. Kør måske et smut forbi Jacob Isling Jørgensen fra Lammehave på Falster, som maler sit eget mel. Herefter følges opskriften, men erstat margarinen med smør, som den oprindelige opskrift foreskriver. Når mikmuskagen er bagt, pyntes kagen med glasur og ekstra rosiner. Mikmuskage er en egnsret fra Falster, der typisk blev spist, når der var selskaber. Det blev også spist på Mikkelsdag d. 29 september for at fejre at høsten var overstået.

Fremgangsmåde

Mælken lunes, og gær røres i. Samtidig smeltes smøren. 

Alle ingredienser røres sammen i dejen, og den hæver en time et lunt sted. 

Rulles herefter ud til en rund kage. Bages ved 200 grader i 30 minutter.