Genåbner bager efter rotteproblemer: - Det har kostet mig over en million

- Det har kostet mig over en million kroner.

Sådan siger Giuseppe Donshelby - eller Pepe, som han blot kaldes. Han er indehaver af Tonies Bageri, der har produktion og bagerforretning i Nyråd på Sydsjælland, men som også har en bagerbutik på Marielyst.

Siden starten af november har der været lukket begge steder. Først fordi bagermesteren skulle på ferie - men da han kom tilbage til produktionen i Nyråd den 10. november, ventede der en ubehagelig overraskelse.

- Da vi kom tilbage, fandt vi ud af, at der havde været skadedyr. Der havde været rotter, fortæller Pepe.

Ikke flere rotter i fælden

Herefter gik det helt store apparat i gang, fortæller indehaveren.

- Vi har kasseret alt og måtte melde det til Fødevarestyrelsen og til kommunen. Vi har haft skadedyrsbekæmpelse herude, som har sørget for at tjekke det hele.

Her er forskellige mulige indgange til rotterne blevet lokaliseret og ordnet.

 - Vi har støbt flere steder og fået lukket huller. Det har været et stort arbejde, fortæller Pepe.

Skadedyrsbekæmperne har også lavet en hel del arbejde. Reglerne lyder, at der skal påvises to perioder á 48 timer uden spor af rotter, før Fødevarestyrelsen giver tilladelse til genåbning af fødevareproduktion.

Derfor har der været en masse kameraer og bevægelsessensorer i spil i produktionen for at sikre, at de ubudne gnavere var på retræte.

- Alt er godt nu. Vi fik tilladelsen i mandags, fortæller indehaveren.

Åbner lørdag

Hele ugen er gået med at gøre produktionen klar til igen at spytte friskbagt brød og kager ud i lange baner.

- Jeg har haft 15 mand på hele ugen, som bare har gjort rent på højtryk. Alt skal vaskes og desinficeres fra bund til top, siger Pepe.

Og lørdag morgen kan Tonies Bageri igen byde kunder velkommen i butikkerne i Nyråd og på Marielyst.

-  Det bliver ikke med det helt store udvalg endnu, men der skal nogle penge i kassen, siger indehaveren og fortsætter:

 - Det har kostet mig dyrt. Vi har stadig haft to gange husleje og udgifter til forbrug to steder, selvom vi har holdt lukket. Alle mine ansatte har stadig skullet have løn og jeg har mistet meget omsætning, siger Pepe.

Han fortæller, at han fejlagtigt troede, at forsikringen ville dække skadedyrsproblemer.

- Men det gør den ikke, så jeg må betale af egen lomme. Fra 1. januar har jeg fået den lavet, så den også dækker skadedyr, fortæller han og siger, at han ikke håber, folk har glemt Tonies Bageri i mellemtiden.

-  Jeg håber, folk har haft tålmodighed og forståelse for situationen, og så håber jeg, folk vil bakke op og købe vores brød igen, lyder det fra Pepe.