Annonce

Lolland

Familien holder af at tilbringe deres ferier på Lolland, hvor de besøger lokale spisesteder.

Privatfoto

Kok fra Søllested får international anerkendelse

Ulrik Jepsen fra Søllested driver restauranten À L'aise i Oslo, som internationale madanmeldere har fået øjnene op for.

Signe Nielsen Signe Nielsen Journalist

Offentliggjort 03.08.2026 - 19:12 Sidst opdateret 19.08.2026 - 09:41

For nylig tikkede to store nyheder ind i Ulrik Jepsens indbakke.

Ulrik Jepsen

Ulrik Jepsen er vokset op i Højrebygade i Søllested på Lolland. Han gik først i Halsted-Avnede Centralskole og senere på Stenoskolen i Nakskov.

Ulrik kom derefter på efterskole og fik efterfølgende deltidsarbejde hos en grønthandler i København, der havde gode økologisk produkter, som fangede hans interesse.
Han blev uddannet kok i Norge på Engø Gård, syd for Oslo, og har siden fået erfaring både hjemme i Danmark og i udlandet.
Det gælder restauranter som Like Waterside Inn i England samt Kokkeriet, d'Angleterre og Søllerød Kro i Danmark. Lysten til at rejse førte Ulrik og hans familie til Norge, hvor han blev køkkenchef på sit tidligere uddannelsessted, Engø Gård.
I 2017 åbnede Ulrik Jepsen sammen med sin kone, Mia Kondrup, og en dansk medinvestor, Jan Nielsen, restauranten À L'aise i Oslo. Jan Nielsen ejer i dag 97 procent, mens parret hver især ejer 1,5 procent

Restauranten À L'aise i Oslo, som kokken fra Søllested driver med sin hustru Mia Kondrup, er blevet optaget på listen 50 Best Discovery. Et kvalitetsstempel, som viser, at internationale madeksperter ankerkender restaurantens gastronomiske niveau.

Desuden har À L'aise fået en af de højeste vurderinger i den europæiske gastronomiske guide, Falstiff.

Begge dele er sket inden for den seneste måned.

- Det er helt fantastisk. Det var ikke noget, vi havde planlagt eller regnet med overhovedet, og det er jo ekstremt stort for restauranten, siger Ulrik Jepsen, som fortæller, at internationale journalister og madeksperter har været på uanmeldt besøg i restauranten for at bedømme maden.

Annonce

Flere internationale gæster

Det er ikke første gang restauranten får international anerkendelse.

I 2023 fik stedet en Michelin-stjerne, ligesom Mia Kondrup modtog prisen for den bedste service i Skandinavien.

Udover, at parret er stolte over den nye, internationale opmærksomhed, kan omtalerne også mærkes på restauranten reservationer.

- Vi kan se, at der er lidt flere internationale gæster, der har booket bord i august og september, så det gør jo at restauranten bliver synlig andre steder end bare i Norge og Danmark, fortæller Ulrik Jepsen.

Læs også

Stjernekok fra Søllested: Ulrik Jepsen bragte Michelin-magi hjem

Sommer på Lolland

Mens restauranten lige nu holder ferielukket, nyder parret at tilbringe deres sommer på Lolland, hvor Ulrik Jepsen er opvokset.

- Vi kommer altid herned i ferien. Vi er her stort set altid i julen, påsken og sommerferien, fortæller Ulrik Jepsen.

Her holder kokken, hans hustru og papdatteren Eloïse af at besøge de lokale spisesteder.

Mia Kondrup, Ulrik Jepsen og papdatteren Eloïse prøvede for nylig den nyåbnede Restaurant SøBac i Nakskov.

Lokale gæster

Annonce

Og når parret er hjemme i Oslo, går besøgene også den anden vej.

Her kommer lolliker nemlig forbi restauranten for at prøve maden, fortæller kokken.

- Jeg synes jo, det er ekstra sjovt, når de kommer hernede fra. Vi sætter utrolig meget pris på, når folk tager turen til Oslo og besøger os, fortæller Ulrik Jepsen.

Selv udelukker han ikke at åbne et spisested op i sin sydlige hjemby.

- Hvem ved, om vi skulle lave noget hernede på Lolland på et tidspunkt. Det er ikke noget, vi har i kikkerten lige nu, men man ved aldrig. Jeg er jo hernede fra og kan virkelig godt lide at komme herned, siger han.